트랜스 지방은 우리가 즐겨 먹는 쿠키, 피자, 케이크 등 다양한 음식 속에 숨어 있는 치명적인 성분입니다. 이러한 음식들은 설탕, 소금 또는 지방 함량이 높을 뿐만 아니라, 매년 약 30만 명의 사람을 관상 동맥 심장병으로 사망에 이르게 하는 산업적으로 생산된 트랜스 지방을 포함하고 있을 수 있습니다.
트랜스 지방 제거하지 않은 음식은 콜레스테롤 수치를 악화시키고 심장병, 뇌졸중, 제2형 당뇨병 등의 위험을 높여 우리의 건강에 심각한 위협이 됩니다. 건강한 식습관을 유지하고자 한다면, 트랜스 지방의 위험성을 이해하고 이를 우리의 식탁에서 완전히 제거하는 것이 필수적입니다. 지금부터 트랜스 지방의 역사와 위험성, 그리고 이를 제거하기 위한 글로벌 노력에 대해 알아보겠습니다.
트랜스 지방의 역사와 위험성
트랜스 지방은 20세기 초 버터 대용품으로 발명되었습니다. 초기에는 더 저렴하고 쉽게 제조할 수 있는 대체품으로 인기를 끌었으며, 나중에는 식품의 유통기한을 늘리는 데 사용되었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 트랜스 지방이 인체 건강에 미치는 심각한 영향이 드러나기 시작했습니다. 연구에 따르면 트랜스 지방은 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시키고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장병, 뇌졸중, 제2형 당뇨병 등의 위험을 높입니다
안전한 소비 수준이 없는 트랜스 지방
트랜스 지방을 제거하지 않은면 매우 적은 양이라도 건강에 해로우며, 안전한 소비 수준이 없습니다. 그럼에도 불구하고 이 독성 식품 첨가물은 더 건강한 대체품으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 맛이나 제조 비용에 차이가 없으며, 이를 통해 매년 수십만 명의 생명을 구할 수 있습니다.
WHO의 권고와 전 세계적인 노력
6년 전, WHO는 국가와 식품 부문에 산업적으로 생산된 트랜스 지방을 세계 식량 공급에서 제거할 것을 촉구했습니다. 당시에는 전 세계 인구의 10명 중 1명도 채 보호받지 못했습니다. 하지만 최근 WHO 보고서에 따르면, 현재 약 40억 명의 인구가 있는 53개국이 트랜스 지방에 대한 금지 또는 제한을 시행하고 있습니다. 이는 전 세계 인구의 거의 절반에게 주요 건강 위험을 제거한 셈입니다.
특히 덴마크, 리투아니아, 폴란드, 사우디 아라비아, 태국 등 5개국은 트랜스 지방을 없애기 위한 선도적 노력을 기울인 공로를 인정받았습니다. 이들 국가는 모범 사례 정책을 채택하고, 이러한 정책의 건강상 이점을 극대화하고 지속하기 위한 모니터링 및 시행 프레임워크를 포함했습니다.
하지만 여전히 40억 명 이상의 사람들이 이 독성 화학 물질로부터 보호받지 못하고 있습니다. 특히 아프리카와 아시아 태평양 지역의 8개국에서 트랜스 지방으로 인한 사망자가 많이 발생하고 있습니다. 이러한 국가들에서도 모범 사례 정책을 구현하면 전 세계 트랜스 지방 관련 사망자의 90%를 예방할 수 있습니다.
국가별 정책 및 성과
트랜스 지방 제한이 강화되면서, 식품 제조업체는 규제 없는 시장에 이 독성 성분이 포함된 제품을 내놓을 가능성이 있습니다. 소득 수준에 관계없이 모든 국가는 트랜스 지방 규정을 시행하여 국민을 보호할 수 있습니다. 아르헨티나, 케냐, 나이지리아, 영국, 미국, 유럽 연합의 연구에 따르면 트랜스 지방 제거는 비전염성 질병을 예방하고 생명을 구하는 비용 효율적인 수단입니다.
산업적으로 생산된 트랜스 지방의 대체품
산업적으로 생산된 트랜스 지방을 대체할 수 있는 여러 가지 건강한 대체품이 있습니다. 예를 들어, 올리브 오일, 카놀라유, 아보카도 오일 등이 있습니다. 이러한 대체품은 트랜스 지방보다 건강에 더 유익하며, 맛과 식감도 우수합니다. 실제로 많은 식품 제조업체가 이미 이러한 대체품을 사용하여 트랜스 지방을 제거한 제품을 생산하고 있습니다.
전 세계적 트랜스 지방 제거를 위한 3가지 우선 조치
1.정부의 정책 시행 촉구: 모든 식품의 트랜스 지방을 제한하거나 금지하는 WHO 권고 정책을 따를 것을 촉구합니다. 이는 모든 식품의 총 지방 100g당 산업적으로 생산된 트랜스 지방을 2g으로 제한하고, 부분 수소화 오일의 생산 및 사용을 금지하는 것을 포함합니다.
2,모니터링 및 시행: 정부가 제한과 금지를 철저히 모니터링하고 시행하도록 해야 합니다. WHO는 트랜스 지방 무함유 검증 프로그램을 통해 국가의 노력을 공식적으로 인정하고 있습니다.
3.식품 산업의 역할: 식품 산업은 WHO 권장 사항을 이행하여 트랜스 지방을 제거하고, 포화 지방 등의 유해한 성분을 최소화해야 합니다. 또한, 아직 정책이 없는 시장에서도 트랜스 지방이 포함된 제품을 판매하지 않기로 합의해야 합니다.
성공 사례: 덴마크의 트랜스 지방 제거 정책
덴마크는 2003년 세계 최초로 산업적으로 생산된 트랜스 지방을 법적으로 금지했습니다. 이 정책은 덴마크 국민의 심혈관 질환 발생률을 크게 감소시키는 데 기여했으며, 이후 다른 국가들이 유사한 정책을 도입하는 데 중요한 역할을 했습니다. 덴마크의 성공 사례는 트랜스 지방 제거가 실현 가능하고 효과적이라는 것을 보여줍니다.
기업의 책임과 소비자의 역할
대형 식품 제조업체와 글로벌 대기업은 소비자에게 더 건강한 대체 식품을 제공할 책임이 있습니다. 이미 많은 기업이 트랜스 지방을 제거하고 더 건강한 오일을 사용하여 제품을 생산하고 있으며, 다른 기업들도 이를 따라야 합니다. 소비자들은 제품 라벨을 확인하고, 트랜스 지방이 포함되지 않은 제품을 선택함으로써 건강한 식단을 유지할 수 있습니다.
교육과 인식 제고의 중요성
트랜스 지방의 위험성에 대한 교육과 인식 제고는 매우 중요합니다. 정부와 비정부기구는 트랜스 지방의 해로움과 이를 피하는 방법에 대해 국민들에게 교육할 필요가 있습니다. 이를 통해 더 많은 사람들이 트랜스 지방이 포함된 식품을 피하고 건강한 식습관을 유지할 수 있습니다.
결론
업적으로 생산된 트랜스 지방의 제거는 심장병과 같은 주요 건강 위험 요소를 줄이는 중요한 글로벌 노력입니다. WHO와 여러 국가의 성공적인 사례들은 트랜스 지방을 제거하는 것이 실현 가능하고 효과적이라는 것을 보여줍니다. 정부와 식품 산업은 트랜스 지방을 제한하거나 금지하는 정책을 강화하고, 소비자들은 트랜스 지방이 포함되지 않은 건강한 식품을 선택함으로써 이 독성 성분으로부터 보호받을 수 있습니다. 전 세계적으로 트랜스 지방 제거를 통해 수백만 명의 생명을 구하고, 더 건강한 미래를 만들 수 있습니다. 이제는 모두가 함께 힘을 모아 트랜스 지방 없는 세상을 만들어 나가야 할 때입니다.
이글은 WHO의’세계 트랜그지방 제거 현황 보고서’와 관련 뉴스를 주요 출처로 작성했습니다.